Richard Golian

Narodený roku 1995. Absolvent Univerzity Karlovej. Vedúci výkonnostného oddelenia v Mixit. 10+ rokov v marketingu postavenom na dátach.

English Castellano Français

Správa predplatného Výber predplatného

RSS
Newsletter
Nové články do e-mailu

Článok

Zdravotné problémy odišli, keď som prestal jesť ultraspracované potraviny

Čo sú ultraspracované potraviny a čo sa stalo, keď som ich prestal jesť
Richard Golian
Richard Golian · 2 041 čítaní
Zdravím, som Richard. Na tomto blogu zdieľam myšlienky, osobné príbehy, zistenia a aj to, na čom práve pracujem. Dúfam, že vám tento článok prinesie hodnotu.

Čo sú ultraspracované potraviny? Je to priemyselná strava: zmesi poskladané väčšinou z lacných rafinovaných látok a aditív, v ktorých z reálneho jedla zostáva málo alebo nič. Balené snacky, sladené nápoje, instantné rezance, rekonštituované mäso, sladené cereálie. Druh výrobku, ktorý drží pokope vďaka emulgátorom, stabilizátorom, farbivám a umelým arómam, aké by žiadna domáca kuchyňa nemala v špajzi. Nič z toho som nechápal, kým ma vlastné telo nedonútilo to pochopiť. Toto sa stalo.

Od detstva som mal problémy so žalúdkom. Bolesť, kŕče, nadúvanie, únava po jedle, zlý spánok – a k tomu sa postupne pridali aj časté bolesti zubov. Niekedy ma kombinácie týchto problémov limitovali aj celé týždne vkuse, inokedy na pár dní ustúpili. Ale drvivá väčšina môjho života bola spojená s diskomfortom.

Na prelome rokov 2024 a 2025 sa to celé zlomilo. Bol som tak unavený, že som ráno nastupoval do električiek, ktoré šli opačným smerom. Bol som vyčerpaný, robil som chyby v práci a zubárka ma vídala častejšie než niektorí kamaráti. Keď opadol adrenalín z predvianočnej sezóny, ktorá je v mojom odvetví – e-commerce – najdôležitejšia, a ja som mal konečne chvíľu vydýchnuť, uvedomil som si, že už nechcem takto žiť. Dal som si jednoduché predsavzatie: zdravie je na prvom mieste. (Písal som o tom tu)

Vyšetrenia, lieky a slepá ulička

Zamieril som k lekárom. Absolvoval som desiatky vyšetrení – od fibroskopie po magnetickú rezonanciu. Výsledok? „Ste zdravý muž.“

Niekto by možno povedal, že táto veta by ma mala naštvať, keďže to nerieši môj problém. Ale mne to pomohlo. Keď mi bolo lekárskou autoritou povedané, že nemám žiadne vážne ochorenie, začal som hľadať príčinu inde.

Medzičasom som bral lieky, ktoré raz mesačne „resetovali“ žalúdok. Fungovalo to… asi tak na pár dní. Potom sa všetko vrátilo späť. Skúšal som vylúčiť laktózu, mliečne výrobky, kombinácie. Nič. Symptómy pretrvávali. Bolesti zubov som riešil antibiotikami alebo extrémnymi metódami, ktoré radšej ani nejdem opisovať.

Pokračujte

Pokračovať v čítaní zadarmo

Zadajte e-mail a čítajte ďalej zadarmo. Prihláste sa tým aj na odber mesačného newslettera. Žiadny spam, kedykoľvek sa odhlásite.

Zhrnutie

Chronické bolesti brucha od detstva. Nadúvanie, únava, zlý spánok. Rozsiahle vyšetrenia nič nenašli. Potom som prestal jesť ultraspracované potraviny, a všetky symptómy zmizli. To, čo voláme „jedlo," je často nutričné prázdny odpad s ingredienciami, ktoré by žiadna kuchyňa nepoznala.

Časté otázky k téme článku

Čo sú ultraspracované potraviny?
Ultraspracované potraviny sú priemyselné zmesi poskladané prevažne z látok odvodených z potravín a z aditív, v ktorých z celistvého jedla zostáva málo alebo nič. Bežne sem patria balené snacky, instantné rezance, sladené nápoje a rekonštituované mäsové výrobky. Typicky obsahujú zložky, ktoré by žiadna domáca kuchyňa nepoužila: emulgátory, stabilizátory, umelé arómy a konzervanty. Ja som ich roky jedol bez toho, aby som vedel, čo mi robia.
Aké sú príklady ultraspracovaných potravín?
Medzi bežné príklady patria sladené a energetické nápoje, balené čipsy a snacky, instantné rezance a polievky v prášku, priemyselný toastový chlieb a sladené cereálie, rekonštituované mäso ako nugety, párky a hotdogy, sladené ochutené jogurty, sušienky, sladkosti, zmrzlina a väčšina hotových jedál. Spoločným znakom je dlhý zoznam zložiek plný látok, ktoré doma v kuchyni nenájdete. Pravidlo je jednoduché: ak sa etiketa číta ako chemická súprava a nie ako recept, je to pravdepodobne ultraspracovaná potravina.
Čo sa stalo, keď som prestal jesť ultraspracované potraviny?
Problémy so žalúdkom, ktoré ma trápili od detstva, zmizli. Prestal som byť unavený, začal som lepšie spať a mal som viac energie aj chuti do práce. Zastavil sa aj nekonečný príbeh s bolesťami zubov. Strava sa zmenila na zeleninu, vajíčka, ryby, mäso, kefír a biely jogurt, nič s dlhým zoznamom zložiek. Telo zareagovalo rýchlo a jednoznačne.
Richard Golian

Ak máte nejaké otázky alebo spätnú väzbu, pokojne mi napíšte na mail@richardgolian.com.

Ďalšie články

S AI je možné všetko

Pred pár týždňami som si na notebook nainštaloval malý lokálny AI model, ktorý sleduje živý obraz z kamery. Zapol som webkameru vo tme a v skoro úplnej tme rozoznal mňa aj predmety v miestnosti. Že takéto veci existujú, som vedel dávno. Oči mi otvorila dostupnosť. Nainštaloval som to na jeden prompt, zadarmo, beží celé na mojom stroji a nikam neposiela dáta.

15.7.2026·143 čítaní
Závislí od umelej inteligencie: sme ešte páni, alebo otroci?

Mám pri sebe Heideggera a zápisník. Pýtam sa, kam to všetko smeruje, kam nás vedie umelá inteligencia.

21.6.2026·601 čítaní
Ktorú prácu AI nenahradí?

Sedemdesiat percent. Tam začína prvý výstup AI, aj keď jej dáte celý firemný kontext aj najlepšie príklady z minulosti. Hovoríme o type výstupu, ktorý sa nedá zadefinovať programaticky. Je zložitejší. Často ide o kreatívnu prácu. Pri jednom opakovanom type výstupu som sa dostal na osemdesiat percent za týždeň. Každé jedno percento vyššie je ťažšie než to predošlé.

10 June 2026·550 čítaní
Čo je teória mŕtveho internetu a vrátime sa do offline?

Internet sme dlho brali ako hlavný smer cesty, miesto, kde sa odohráva práca aj vzťahy. Lenže väčšina toho, čo na ňom dnes vidíme, už je alebo čoskoro bude AI-generovaná: text, obrázky, profily aj komentáre. Internet sa mení na online hru plnú botov, kde si pri ničom nemôžete byť istý, že na druhej strane je človek. A tak sa pýtam: bol online svet hlavná cesta, alebo len dočasná odbočka, z ktorej sa časť ľudí vráti späť do offline?

7.6.2026·710 čítaní
Priepasť medzi profesionálmi v AI dobe

Pred pár dňami som mal pohovor so seniórnym marketérom. Skúsený človek, roky praxe. Spýtal som sa ho na AI. Povedal, že ju takmer nepoužíva. Mal jednu zlú skúsenosť s výstupom a usúdil, že je príliš skúsený na to, aby mu to dávalo hodnotu, keď to nie je stopercentné. Poznám aj druhú stranu: profíkov, ktorí si automatizujú všetko, čo sa automatizovať dá.

6.6.2026·663 čítaní
Európa nie je pripravená na vojnu dronov

Európa nemá kapacity, aby čelila plnohodnotnej masívnej vojne dronov, takej akú vidíme na Ukrajine. Oslabujú ju tri závislosti: materiál pre obranné systémy dodáva Čína, vojenské schopnosti, ktoré Európa nemá, dodávajú USA, a dvadsaťsedem štátov sa nevie dohodnúť, ako rýchlo a za čo. Plány na prezbrojenie existujú, ich napĺňanie je však pomalé.

31.5.2026·636 čítaní
Dokáže AI nahradiť ľudský úsudok?

AI spraví grafiku, newsletter aj produktovú stránku rýchlejšie než človek. Tomu, kto to robil, zostáva jediné: posúdiť, či je výstup dobrý. Lenže väčšina ľudí má horší úsudok než AI. A kto nevie posúdiť kvalitu, nevie ani delegovať. Ako zistíš, či je tvoj úsudok ten, na ktorý sa firma spolieha, alebo ten nahraditeľný?

30.5.2026·628 čítaní
Čo určuje cenu akcie?

V apríli som v prvej časti tejto série písal o AI predikčnom systéme, ktorý som začal vyvíjať na vlastnom počítači. Vtedy mal software pár hodín a záznam predpovedí bol prázdny. Odvtedy záznamy v systéme ukázali vec, ktorá sa na začiatku dala čakať. Systém ešte nerozumie trhu, ktorý má predpovedať. Vie si nájsť makro kontext, účtovnú hodnotu firiem, zisky. Ale nevie si tie veci poskladať do niečoho, čo by mu pomáhalo porozumieť cene.

23.5.2026·670 čítaní
Kam pôjdu peniaze, keď AI prevezme prácu

Praha, 13. mája 2026. Cestou do práce som začal premýšľať o niečom, čo mi zostalo v hlave celé dni. Ak väčšina rutinnej práce na počítači v nasledujúcich desiatich rokoch zmizne a s ňou aj veľká časť opakujúcej sa manuálnej práce, čo sa stane s tokom peňazí? Kto bude platiť komu a za čo? Aké ekonomické vrstvy budú existovať, aké budú veľké a aké vzťahy medzi nimi pobežia? Toto je šesťvrstvová mapa, ktorú som ako odpoveď načrtol.

15.5.2026·1 316 čítaní
AI systém na predikciu akciového trhu, ktorý sa učí z vlastných chýb

Vyvíjam AI systém na predpovedanie indexu S&P 500. Beží na mojom vlastnom počítači, používa verejne dostupné dáta zdarma od yfinance, FRED a Shillerovho datasetu a každú predpoveď hodnotí oproti realite. Táto séria dokumentuje samotný vývoj: rozhodnutia, metodiku, chyby.

26.4.2026·2 034 čítaní
Buď len digitálne a s AI, alebo úplne offline.

Štyri dni v Katalánsku. Bez počítača, bez AI, takmer bez sociálnych sietí. Kúpil som si tento zápisník, aby som doň písal to, o čom budem premýšľať, a to, na čo na tejto ceste narazím a čo sa naučím.

10 May 2026·1 162 čítaní
Andrej Sámel: Ako prvý vystúpil proti Mečiarovi a varoval pred rozpadom Československa

„Neospravedlniteľné, neobhájiteľné. Na toto sa nesmie nikdy zabudnúť.“

17.11.2019·5 124 čítaní
NEWSLETTER
O čom píšem, na čom pracujem, čo som sa naučil.
Posielam prvú nedeľu v mesiaci. Kedykoľvek sa môžete odhlásiť.